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康平宾馆第一届开河鱼美食节3月8日隆重开幕

开河鱼特点

开河,是由于气候原因我国黄河流域、我国北方的江河、湖海特有的自然现象,即:江河、湖海从冰天雪地融化为碧波荡漾。北方人在每年开河期间要吃开河鱼,尤其是黄河流域的人们以吃黄河开河鲤鱼、开河鲶鱼为最大口福和追求。 

古代民间说法:冬初河水,鱼在冰中不食不动,至来春冰开取之,极肥美,其封河时所取则味稍逊。可以证明,古人早已懂得享受开河鱼。北方尤其是黄河流域许多鱼产丰富的大河、大湖周围的人们,千百年来讲究在河水或者湖水上的冰封被春风吹化的时候吃开河鱼。

鲶鱼是开河鱼中的珍稀的鱼种,有开河的鲶鱼赛人参之美誉。吃开河鱼不见得非得吃野生鱼,开河鱼不是专指某种鱼,它包括了这个时候的各种鱼类。开河鱼营养价值丰富,味道鲜美,包括沿海具有无公害产地认证的鱼场养殖的鱼都不逊色于黄河野生鱼,它们也具有开河鱼的特性。 

开河鲤鱼吉祥说法,在中国传统文化中是吉祥的化身,代表着人们的美好期望,这是独具中原民俗特点的开河鲤鱼文化之基础。

康平宾馆将在3月8日起至3月28日举办为期20天的“开河鱼美食节”。此次美食节,康平宾馆精心准备了数十种特色美味菜肴供顾客选择,诚挚欢迎新老顾客前来品尝。  

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